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​      LES ENTRÉES

 

VOL AU VENT & CHAMPIGNONS SAUVAGES POÊLÉES +3€
Citron confit, cébette & 
charcuterie de canard fait par nos soins
(Version Végétarien possible)

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CONCOMBRE & SARRASIN GRILLE
Faisselle, chèvre  & cresson

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CŒUR DE CANARD FUMÉ
Betteraves & condiment de cerises

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SUGGESTION DU MOMENT:

Cervelle d'agneau meunière, persillade, pomme de terre

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       LES PLATS  

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EFFILOCHÉ DE COCHON
Haricot coco frais, patate douce & fenouil bronze

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BAVETTE DE BŒUF DE LA FERME DE CLAVISY +3€
Purée de pommes de terre au 
beurre de Bresse,
jus corsé au miso, shitaké & pickles

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FILET DE MULET
Purée et pétales de butternut, trevise à la flamme & moules

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(version VG possible à commander lors de la réservation)

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    LES DESSERTS

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COING POCHÉE & MOUSSE LAITIÈRE
Grenade & glace au chaï maison

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CHOCOLAT NOIR ONCTUEUX & CACAO CROUSTILLANT
Sablé sarrasin & glace au praliné noisette

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