​

​

                 

​      LES ENTRÉES

​​

SOUPE MARINIÈRE & MOULES
Estragon & œuf de truite

​

POÊLÉE DE PLEUROTES & ERYNGII & +3€
Œuf parfait, crème de topinambour & 
émulsion l’huile de truffes blanches 

​

POIREAU VINAIGRETTE​
Aïoli, nori & charcuterie de canard
(Version végétarien possible)

​

EFFILOCHÉ DE SANGLIER
Pickles & salade

 

 

       LES PLATS  

​​​​​

CHOUX FARCI AU 3 VIANDES +5€
Cochon,  poulet & canard   
Bouillon végétale, pickles de choux rouge & salade d’herbes

​

POISSON DU JOUR SELON ARRIVAGE
Carotte fanes rôtie, purée de lentilles & kimchi maison
​
KLUSKI (pâtes Polonais) 
Crème butternut & fromage de chèvre

                                 

    LES DESSERTS

​

 NOISETTES CARAMÉLISÉES & CRÈME DE SAFRAN
Nougatine de flocons d’avoine & sorbet poire

​

MOUSSE CHOCOLAT NOIR AÉRIENNE
Confit d’orange, sablé muscovado & sorbet orange

​​

    ASSIETTE DE FROMAGES
Comté & Tomme de chèvre de chez M. Lepin

​​​​​​​​​​​

​

​

​