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​      LES ENTRÉES

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CÉLERI RAVE EN  RÉMOULADE
Mayo sriracha, nori & truite gravlax

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POÊLÉE DE PLEUROTES ET CHANTERELLE GRISES  +3€
Œuf parfait & mousse de pommes de terre

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                                                               SOUPE DE CHOUX FLEUR & COUSCOUS                                                                                                 Oignon rouge, persil & noix
 

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       LES PLATS  

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CHOUX FARCI AUX TROIS VIANDES +5€
Cochon, canard & poulet, 
bouillon végétale, pickles de choux rouge & salade d’herbes

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FILET DE CABILLAUD
Salade de fenouil & cédrat, jus de coques ,
lentille & sarrasin grillé
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SALSIFIS &  CÉLERI
Peau de poulet croustillant, ail des ours,  
& jus de viande à la  cardamome noire
(Version végétarien possible)

                                 

    LES DESSERTS

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  SUR L’IDÉE D’UNE CRÊPE SARRASIN A L’ORANGE
Mousse laitière à l’érable, jus de cédrat confit 
& glace frangipane

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CHOCOLAT NOIR ONCTUEUX & CRÈME CARAMEL
Cacahuètes, cacao croustillant & glace vanille intense

    ASSIETTE DE FROMAGES
Comté & Tomme de chèvre de chez M. Lepin

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