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​      LES ENTRÉES

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CHAWANMUSHI & LÉGUMES DU MOMENT
Coques en persillade

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ASPERGE BLANCHE & ŒUF  AUX HERBES  +3€
Sauce et pesto de cresson

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HARENG FUMÉ & POMMES DE TERRE GRENAILLE
pickles & sauce moutarde 
 

 

       LES PLATS  

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FILET DE CANARD & POMME DE TERRE GRENAILLE +3€
Condiment cerise & persil, purée de légumes du moment 

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POÊLÉE DE CHAMPIGNONS & ŒUF PARFAIT
Mousse butternut, petit  épeautre comme un risotto 
& vinaigrette carotte miso
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FILET DE MERLU
Sauce tartare, échalote confit au miso 
& céleri rave en deux cuissons
 

                                 

    LES DESSERTS

 

CRÈME DE CITRONS & 
SAUCE CÉDRAT AU POIVRE VERVEINE
pâte d’haricot rouge & glace au miel

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CHOCOLAT NOIR ONCTUEUX & MOUSSE LAITIÈRE CARAMEL
Praliné de cacahuètes, cacao croustillant & glace vanille
 

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    ASSIETTE DE FROMAGES
Comté & Tomme de chèvre de chez M. Lepin​
 

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